Mansikkamarenki-kaakaokeksit

 

Näitä kokeilin ensikertaa viimeviikolla eikä niistä ihan noin nättejä tullut kuin tässä kuvassa mutta ensikerralla paremmin. Keksit kootaan kolmesta eri osasta maittavaksi kokonaisuudeksi. Ohje on siis Hellapoliisin reseptikirjasta ja se tulee tässä:

Kaakaomurokeksit:

   100g     Voita tai margariinia sulatettuna

   1 ½dl    Sokeria

    3dl       Vehnäjauhoja

    1dl       Sokeroimatonta kaakaojauhetta (itse taisin käyttää fazerin leivontakaakaota)

    1rkl      Vaniljasokeria

     2tl        Leivinjauhetta

      1        Kananmuna

     1dl       Kermaa

Ohje:

-Sekoita puuhaarukalla kulhossa sulatettu voi, sokeri, vehnäjauhot, kaakaojauhe,vaniljasokeri ja leivinjauhe.

 

-Lisää muna ja kerma ja sekoita taikina tasaiseksi.

 -Pursota taikinasta n.2€ kolikon kokoisia nappeja leivinpaperilla vuoratulle pellille. 

-Paista 175-asteessa n.8 minuuttia

Mansikkamarenkikeksit:

   4      Kananmunanvalkuaista

  5dl    Mansikanmakuista tomusokeria

 150g  Mantelijauhetta

Ohje:

-Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

-Lisää mansikanmakuinen tomusokeri vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen

-Sekoita joukkoon mantelijauhe

-Pursota marenkiseoksesta myös n.2€ kolikon kokoisia nappeja leivinpaperille.

-Paista 125-asteessa 15-20 minuuttia

 

Mansikkamousse: (täyte)

  1 pussi   Dr. Oetker Mansikka Mousse jauhetta

    2½dl    Maitoa

     1dl      Kermaa

Ohje:

-Tyhjennä Mansikka Mousse-jauhe kulhoon.

 

-Lisää joukkoon maito ja kerma.

 

- Vaahdota seosta noin kolmen minuutin ajan

 

-Seuraavaksi yhdistetään nämä kolme osaa toisiinsa.

 Säilytä keksejä viileässä tarjoiluun saakka!

Luulen että virhe tuli siinä kun en pursottanut kaakaokeksejä vaan pyörittelin ne sormissa. Ne jäivät keskeltä paksuiksi. 

<3:llä Janette

-

Vilhelmiina-keksit

Tässä on ehkä maailman helpoin keksiohje heti kaupan pakastealtaiden piparitaikinoiden jälkeen ja mutta anyway tässä se tulee!

Ainekset:
   200g     Pehmeää voita
    2dl       Sokeria
   2rkl       Siirappia
     1         Keltuainen
    5dl       Vehnäjauhoja
   1rkl       Valiniilisokeria
    2tl        Ruokasoodaa

Ohje:
-Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja siirappi keskenään

-

-Vatkaa joukkoon keltuainen

-Sekoita vaniliinisokeri ja sooda vehnäjauhoihin ja lisää joukkoon

 

 -Pyöräytä vatkaimella murumaiseksi

 -Leivo tankoja, jätä reilusti tilaa leviämiselle!

-Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n.15minuuttia

 

-Leikkaa levyistä vinoittain palasia heti uunista oton jälkeen jolloin keksit ovat vielä pehmoisia.

<3:llä Janette

Korvapuustit n.70kpl

Näistä tulee mieleen lapsuudessa syödyt rasvaiset ja hyvin kaneliset mummojen leipomat korvapuustit jotka olivat tuoreina sitä lempiherkkua kylmän maitolasin saattelemana. En ole aikonut vähentää rasvan ja kanelin määrää nytkään ;)

Tässä siis ohje litran maitoon tehtynä:

Ainekset:
 Litra     Maitoa
    2       Muna
   4dl     Sokeria
  2rkl     Kardemummaa
   2tl      Suolaa
    2       Tuorehiiva
25-30dl Vehnäjauhoja (en muista tarkkaa määrää jotain tuonnepäin)
  300g    Voita

Täyte:
  200g    Voita
   2dl      Sokeria
   2dl      Kanelia

Ohje:
-Kuumenna maito reilusti käden lämpöiseksi ja murenna hiivapalat maitoon.

 

-Lisää maitoon munat, sokeri, kardemumma ja suola

-

 -Lisää jauhoja vähitellen. Taikinan teon loppuvaiheessa lisää huoneenlämpöinen voi. (tykkään että voi on pehmoista ja siksi käytän voita mikrossas n.20sekuntia)
-Sekoita taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi, anna taikinan kohota liinan alla n.30min

Taikina ennen kohotusta..

..ja jälkeen kohotuksen..

-Jaa taikina neljään osaan, kauli/painele taikinapalat jauhotetulla pöydällä suorakaiteen muotoisiksi levyiksi.
-Levitä päälle puolet sokerista ja voista. Ripottele pinnalle kanelia.
-Kääri levy pitkältä sivulta alkaen tiukaksi rullaksi. Nipistä saumakohta hyvin kiinni ja jätä se pöytää vasten.

-Leikkaa rullasta terävällä veitsellä vinoittain paloja, nosta palat pystyyn niin, että kapeampi puoli tulee ylöspäin.
-Paina sormilla pullan päältä taikina pohjaan asti ja nosta pellille. Anna kohota liinan alla ja voitele sen jälkeen munalla + koristele raesokerilla.

-Paista pullat 225 asteessa n.10-15 minuuttia uunin keskitasolla. (kiertoilmauunissa 200 asteessa hieman kauemmin.)

NAUTI

70 pullaa on varmasti monelle liian paljon jolloin voit puolittaa ainekset ja saat n.35 korvapuustin taikinan. (:

<3:llä Janette

Suklaamacaronit n.24kpl

Nämä ihanat pikkuleivokset ovat makeita, mutta niin hyviä! Jotkut sanovat, että liian kova töisiä, mutta ei minun mielestäni! Tein näitä babyshowereihin kun halusin viedä sinne jotakin suloista ja makeaa (:

Alapuolella olevan piirakan ohjeen paljastan teille myöhemmin ;) Yläpuolella macaronit!

Ainekset ''kuoriin''
   1pussi    Mantelijauhetta
    3dl        Tomusokeria
    2           Kananmunan valkuaista
   1rkl        Sokeria
    ½dl       Kaakaojauhetta

-Sekoita mantelijauhe, puolet tomusokerista ja kaakao.
-Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi sokerin kanssa, lisää loput tomusokerista ja vatkaa kiiltäväksi  seokseksi.
-Kääntele mantelijauhe vaahdon sekaan.
-Pursota seosta pellille n.2€ kolikon kokoisesti ja anna pursotettujen kuorien seistä n.15min leivinpaperin päällä ennen paistamista.

Paisto:
-150 asteessa n.10-15 minuuttia uunin keskitasolla.
    
Täyte:
   100g     Suklaata

-Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hieman. Kun kuoret ovat jäähtyneet ja kovettuneet uunista oton jälkeen levitä sitten sulaa suklaata kuoren tasaiselle pohjalle ja laita toinen kuori suklaan päälle. Suklaa siis jää kahden kuoren väliin.
-Kuoret voivat hieman valua suklaan takia, mutta laita macaronit vaikkapa jääkaappiin hieman jähmettymään ja voit välillä tarkistella onko kuoret pysyneet tasaisesti päällekkäin. (:

<3:llä Janette

Mutakakku

Mutakakut ovat ihania! Olen useita erilaisia maistanut ja todennut, että kunnon tuhdit ja suklaiset kakut ovat sieltä parhaasta päästä. Paistaminen on hyvin tärkeää täydellisen mutakakun onnistumisessa. Mutakakun ideana on se, että kakun keskusta saa jäädä jopa hieman raa'aksi ja itse tykkään tarjoilla tämän lämpöisenä jäätelön kera!

Ainekset:

   4         Kananmunaa

   2dl      Sokeria

   2½dl   Vehnäjauhoja

   2tl       Leivinjauhetta

   200g   Margariinia

   Levy tummaa suklaata (200g) 

-Itse käytän suklaana Fazerin 47% joka löytyy karkkihyllystä (: Muukin tumma suklaa käy!

Ohje:

-Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita keskenään

-Sulata rasva kattilassa ja lisää sekaan suklaa palat. TAI sulata suklaa erikseen vesihauteessa. (näin itse teen)

-Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi

-Lisää vuorotellen rasvaa, sulaa suklaata ja jauhoseosta munasokerivaahtoon sekoittaen koko ajan

- Kaada taikina korppujauholla jauhotettuun irtopohjavuokaan.

Paisto:

200 asteessa n. 15-20 minuuttia. Itse pidän kakkua n.15 minuuttia, sillä tykkään jättää keskustan kunnolla pehmoiseksi!

Paiston jälkeen anna kakun hieman jäähtyä ja poista sitten vuoan reunukset varovasti!

Jos jäätelöä ei ole varastossa voit koristella kakun tomusokerilla hunnuttaen sihdin läpi! Onnistumisen iloa ja maukkaita kakkuhetkiä sinulle!

<3:llä Janette