Suklaamarenkipiirakka

Tämä piirakka on kaunis ja helppo tehdä. Pehmeä vanukasmainen täyte yllättää marengin alta kivasti ja silti piirakka pysyy hyvin kasassa palaa leikatessa. (:


Pohja:
    225g   Täysjyväsuklaakeksejä (jyväshyvän suklaakaurakeksit sopivat myös)
     50g    Voita

Ohje:
-Laita keksit muovipussiin ja murskaa esim. kaulimella karkeaksi muruksi.
-Kaada kulhoon.

 -Sulata voi ja sekoita hyvin keksimurskan joukkoon.

-Levitä keksiseos piirakkavuokaan (halkaisija 23cm) pohjalle ja sivuille ja painele tiiviiksi.
   (jos näin ''pientä'' vuokaa ei löydy lisää tarvittaessa voita ja keksejä)

 Täyte:
      3      Munankeltuaista
    4rkl    Hienoasokeria
    4rkl    Maissitärkkelystä
    6dl      Maitoa
    100g   Tummaa suklaata sulatettuna (käytin taas fazerin 47%)

Ohje:
-Vatkaa keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys isossa kulhossa tasaiseksi tahnaksi. (lisää tarvittaessa joukkoon hieman maitoa)

 -Kuumenna maito lähes kiehuvaksi ja kaada hitaasti seokseen.

 -Sekoita hyvin

 -Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen pienellä lämmöllä, kunnes seos on sakeaa.

 -Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon sula suklaa.

-Levitä keksipohjan päälle.

 Marenki:
      2       Munanvalkuaista
    100g    Hienoasokeria
      3        Tippaa vaniljauutetta

Ohje:
-Vaahdota munanvalkuaiset isossa, puhtaassa kulhossa ilmaviksi.
-Vatkaa vähitellen sekaan 2/3 sokerista, kunnes vaahto on kiinteää, ja hämmennä sitten varovasti sekaan    loput sokerista ja vaniljauute

 -Levitä valkuaisvaahto varovasti täytteen päälle ja muotoile siihen lusikan selällä koristeellisia aaltoja.

 Paisto:
-160 asteeseen esilämmitetyn uunin keskitasolla 30 minuuttia tai kunnes marenki on kullankeltaista.

 Tarjoile kuumana tai lämpimänä! (:

<3:llä Janette